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實(shí)驗(yàn)室食品安全檢查的內(nèi)容包括：
1、食品以及食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬殘留、污染物質(zhì)、疫病疫情以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定；
2、食品添加劑的品種、使用范圍和添加劑的具體用量；
3、食品安全、營養(yǎng)有關(guān)的標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)和說明書的要求；
4、食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生要求；
5、食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求；
6、食品安全檢驗(yàn)方法與規(guī)程等，具體如下：
① 具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離；
② 具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施；
③ 有食品安全專業(yè)技術(shù)人員、管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度；
④ 具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物；
⑤ 餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應(yīng)當(dāng)洗凈、消毒，炊具、用具用后應(yīng)當(dāng)洗凈，保持清潔；
⑥ 貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸；
⑦ 直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料、餐具；
⑧ 食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽;銷售無包裝的直接入口食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)使用無毒、清潔的售貨工具；
⑨ 用水應(yīng)當(dāng)符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；
⑩ 使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全、無害；
食品快檢接設(shè)備：
1、樣品處理，用天平稱取1克搗碎于樣品杯中。
2、用滴管先滴加檢測(cè)液A5滴，加入純凈水50毫升，浸泡10-15分鐘。
3、再滴加檢測(cè)儀液B5滴于樣品中，搖勻樣品待測(cè)液。
4、顯色劑配置，取檢測(cè)液D0.5毫升、檢測(cè)液E0.5毫升于檢測(cè)液管中，混合、待用。
5、取一支檢測(cè)管加入待測(cè)液1毫升純凈水，加入檢測(cè)液C1毫升，顯色劑0.2毫升，混勻靜置5分鐘。
6、上機(jī)檢測(cè)，對(duì)照液與樣品液分別倒入比色皿，放入第一第二通道中。
7、打印結(jié)果。
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